タモリさんの玉ねぎおでんをつくろう。その４

タモリさんの玉ねぎおでんをつくろう。その1

タモリさんの玉ねぎおでんをつくろう。その2

タモリさんの玉ねぎおでんをつくろう。その3

美味しいおでんを作るべく、煮玉子を作ったのが前回

今回はいよいよ本題の玉ねぎおでんを作っていきます。

その１でレシピを書いたのですが、今回少々レシピを変えております。

材料

• 玉ねぎ（中3個）
• ウインナー（5本）
• 適当な練り物
• エリンギ
• 煮玉子（5個）
• 大根（1/2本）
• 水（5カップ）
• 煮干しダシ（1カップ）
• かき醤油（大さじ5）
• みりん（1/4カップ）
• 煮干し（4本程度）

料理開始

前回までに、煮干しダシと煮玉子を作りました。

引き続き、おでんを作っていきます。

まずは玉ねぎ、大根の皮むきをやっていきます。

玉ねぎは十字に隠し包丁を入れました。

続いて、ウィンナーの出汁が出てしまうのはちょっと嫌だったので、別の鍋で煮ていきます。

引き続き、大根を下茹でします。

続いて、調味料をまぜ煮ていきます。

実は今日この日のために、かき醤油を買っちゃいまいたｗ

ちょっと濃い目にしたいなーと思い、大さじ５に

続いて、材料を全部入れて煮込んでいきます。

だいぶ煮込んだ後、夕飯まで時間を置くことに。

具材への味の染み込みは、材料の温度が下がっていくときに染み込みます。

じっくり煮込んでゆっくり冷ましてあげましょう。

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いやー美味しかったです。

やっさしー味と、美味しい日本酒を頂けましたｗ

写真を撮り忘れてしまい、やってしまいましたｗ

こんかい醤油を大さじ１分追加してたんですが、

追加しなくても十分美味しい味になったと思います。

若干しょっぱい感じになっちゃったんで抑えておけば良かったなーと思いました。

玉ねぎもちょっと大きいサイズ＆隠し包丁が足りなかったのか

ちょっと生煮えになっちゃった感じでした。

次回は醤油を抑えめに、玉ねぎをもっとしっかり煮込んで見ようかと思います。